Nedir

Füme et nedir? Tütsülenmiş et nasıl yapılır?

Füme et nedir? Tütsülenmiş et nasıl yapılır?
Füme et, genellikle çiğ etin daha uzun ömürlü olabilmesi için önemli bir rol oynamaktadır. Balık ve et gibi gıdaların ateş dumanıyla tütsülenmesi sonrası ortaya çıkan füme et, normal ete göre daha dayanıklı olmaktadır. İşte, füme et hakkında bazı bilgiler

, yüz seneler öncesinde eti bozulmadan saklamak isteyen insanların geliştirdiği yöntemler arasında yer almaktadır. Zor koşullara dayanabilen füme et, aynı zamanda odun dumanında olgunlaştığı için farklı bir lezzete de sahip olmaktadır. 

Füme etin tütsülenmesi aşamasında genellikle sert ağaçlar kullanılmaktadır.

Bu ağaçlarında doğrudan odunları yerine, duman çıkarması bakımından kabuk ve talaşları tercih edilir.

Ayrıca bu ağaçların kuru olmayan dallarını kullanmak da mümkündür. Her kullanılan farklı ağaç türü, ete farklı bir hoş koku katmaktadır.

Füme dilimli salata tarifi

Etin tütsülenmesinde;

1- Etlerin şerit durumunda kesilmesi

2- Eti bozan bakterileri tesiriz hale getirmek için tuzlu su yardımı ile ovma ve bekletme

3-  Gölgede veya hafif rüzgarlı bir bölgede kurumaya bırakma

4- Kurutulmuş etlerin dumana maruz bırakılarak tütsülenmesi, aşamaları yer almaktadır.

Et 101Et pişirirken nelere dikkat edilmeli? Et pişirmenin püf noktaları nelerdir? Et pişirirken yapılan hatalar nelerdir? Et nasıl marine edilmeli? İşte et pişirmenin tüm püf noktaları…daha fazla video için

Benzer Konular :

Şarap Ve Yemek Uyumunda Büyük Yeri̇ Olan Füme Et Ve Yapilişi

Şarap Ve Yemek Uyumunda Büyük Yeri̇ Olan Füme Et Ve Yapilişi

Füme Et

Füme Et

Yazar Hakkında

Eften Püften

Yorum bırak